普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶。普洱茶需符合三个条件:

　　普洱茶熟茶外形条索粗壮肥大，色泽乌润，滋味醇厚回甘，具有陈香。优质普洱茶应具有以下特征:

　　③香气:主要辨别香气的纯度，一定要区别霉味和陈香味。霉味是一种变质的味道，陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下形成的新物质产生的一种综合香气，似桂圆香、红枣香、槟榔香等，总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到较高境界即为普洱茶的陈韵。如有霉味、酸味或其他异味均为不正常。

　　④滋味:滋味醇和(清爽带甜味)、爽滑(爽口、爽滑是高品质普洱茶的味道)、回甘(茶汤入口有明显的回甜味)。刺激性不强，没有涩味，口感很舒服。

　　⑤叶底:生茶叶底为青栗色或深栗色，叶条质地饱满柔软，弹性好，有光泽;熟茶叶底暗栗色或黑色。

　　普洱茶用云南大叶种茶鲜叶制成，大叶种茶内含物质丰厚，故生茶(绿茶特性)比较刺激，喝生茶不宜泡得太浓。肠胃不好、易失眠老年人、儿童和生理期、怀孕、哺乳期女性慎饮生茶。

　　普洱茶有助于降脂、减肥，能增强肠胃消化功能，能提高机体免疫力，调节血压、血糖，有抗癌、健齿护齿、抗衰老等作用。

　　受“普洱茶越陈越香”舆论的影响，许多人喜爱存放普洱茶。存放普洱茶最好选择紧压茶。普洱茶的存放比较容易，一般情况下，只要不受阳光直射和受潮，在干燥、无光、通风、无杂味、异味的环境里放置即可。有条件的，可以将熟茶放在干净、无异味并且透气性好的大陶罐里，几年内茶气不会消散。