在公告里，以冰红茶为代表的康师傅饮料，中型包装的建议零售价将从3块涨到3.5块，而1升的大包装，则将从4元涨到5元。

　　公告曝光后，网友们第一时间赶来吐槽，说：“娃哈哈、统一省了一大笔广告费。”

　　或许是注意到反响过于强烈，康师傅很快就缩了回去，接受记者采访时打起了太极，表示涨价“还没有确定”，而截止这条视频完成的时候，市场上的康师傅饮料价格也依旧稳定。

　　看起来，至少在短期之内，我们还不用担心会没有冰红茶自由，但从另外一个角度来讲，现在市场上的便宜饮料，也线年开始，娃哈哈、三得利、香飘飘等一大批饮料企业都是排队涨价。

　　包括最经典的500毫升装的可口可乐，现在在不少城市和商店，也从3块提高到了三块五甚至三块八。

　　这几年冒出头的元气森林、东方树叶、茶小开等等，个个都在向上生长，五块八块的饮料渐渐成为主流。

　　现在逛超市，咱们都不敢随便尝鲜，生怕一不小心碰到饮料刺客，被动完成一次消费升级。

　　首先大家都知道，像饮料这种大众消费品，消费者对价格非常敏感，竞争也格外激烈。我们说高考一分压倒千军万马，在大众消费品上，多一分钱少一分钱的影响力同样如此。

　　还是以康师傅为例，它的2023年中报显示，去年上半年，康师傅实现营收409.07亿元，同比增长7.04%，实现净利润16.38亿元，同比增长30.66%。

　　但问题是，这个“同比增长”比的是2022年，跟这个基期相比，基本上就没有什么数据是不涨的。

　　另外，康师傅旗下有方便面和饮料两大业务，2023年上半年，方便面销售收入是139.5亿元，但净利润却高达8.06亿元，同比大幅增长48.11%。

　　也就说，方便面以三分之一营业份额，帮康师傅赚到了将近一半的净利润，而且这种情况已经持续多年。

　　与之相对就是饮料业务的黯淡，营业收入266.06亿元，净利润却只有8.79亿元，与2021上半年的11.82亿净利润相比，还大幅减少了近3亿人民币。

　　但最近一两年，中国、泰国、印度，这全球三大产糖国是轮番遭殃，不是暴雨就是干旱，导致甘蔗产量大幅减少。

　　至于另外一个产糖大国巴西，虽然是大丰收，但是又因为农业收成太好，来进货的船队太多，导致港口堵船从年头一直堵到了年尾，有糖也卖不出去，结果就共同推高了糖价上涨。

　　2023年一季度，国内每吨白糖现货价格为6130元到6600元，本来超过6000元就算是相对高位，但这之后糖价不减，9月6日还达到过7390元，创下了12年以来的最高价格。

　　大家应该都听说过，一瓶矿泉水，九成的生产成本都在塑料瓶上，饮料虽然没有这么夸张，但包装成本一般也能占到生产成本的三成左右。

　　从2020年起，国际原油价格就不断上涨。最开始是疫情，然后又叠加俄乌冲突、巴以问题、欧佩克减产等各种BUFF，到2023年9月份，布伦特原油和WTI原油价格双双突破90美元，甚至一度逼近了百元大关。

　　油价上涨同步带动了PET塑料的狂飙。从2020年开始，PET只用了一年多时间，就从每吨5000多块，暴力拉升到了每吨9000多。即便后来有所回落，现在PET价格还是在7000元的高位上下震荡，这带给饮料企业的成本压力，可想而知。

　　所以也难怪可口可乐这样的国际大企业，这些年都想尽办法要把包装业务外包出去，实在是因为这个小小的塑料瓶，涨起价来真是一点道理也不讲。

　　当然了，光是生产成本的上涨还不足以完全解释饮料涨价，这里就涉及另外一个概念：渠道。

　　大家平时应该注意到，同样的饮料，网购的时候最便宜，大型超市稍贵一些，而最贵的就是便利店。

　　这种价格上的差异，实际上就是渠道的差异，更昂贵的饮料对应的，是更多层次的经销商。

　　从这张图表我们可以很清楚地看到，饮料企业要分给渠道和终端利润比它们自己赚的还多，甚至能占到产品价格的一半以上，远远高于牛奶和酒类。

　　比如说橙汁，可能有几十家企业都在做，口味上也没啥区别，有的甚至撕掉标签让人品尝，都难说有什么辨识度。

　　那对经销商来说，我们为什么要进这一家的货，而不进另一家的呢？结果自然就是看哪一家愿意分的钱更多了。

　　而对企业来说呢，不上架先跟消费者混个脸熟，你产品做得再好也没用。因为大部分人买饮料是“先进店再决策”，这就注定了渠道是饮料营销的重中之重。

　　所以就算被被调侃是“给渠道打工”，饮料企业也只能含泪让出利润的大头，来刺激渠道去帮忙推货，到了让无可让的地步，那也只能先苦一苦消费者了。

　　2022年维他奶就把这层窗户纸捅破过，在涨价公告除了提到原材料和包装上涨外，还直言是“合理提升渠道毛利，为客户带来更好的销售利润”。

　　基于这一点，食品饮料营销专家于润洁在接受南方周末采访时就推测：“涨价也不会对销量产生负面影响，甚至可能提升销量。”

　　除了老饮料接二连三涨价，各位应该也不难发现，这些年，越是新出的饮料往往也卖得越贵。

　　超市便利店是月月有新品，价格也都是奔着五块以上走了，而它们几乎都紧紧围绕着同一个概念，那就是“无糖化”。

　　用概念炒高产品价格，虽然是商业界屡试不爽的手法，不过在饮料界，无糖概念倒也不能说是凭空捏造。

　　从世界各国的经验来看，在饮料市场发展的早期，都是以可乐为代表的碳酸饮料一统天下。然后随着时间的推移，人民生活渐渐富裕，对饮食健康逐渐重视，碳酸饮料的市场份额，就会不可避免地降低。

　　显然，无糖饮料缓解的是发胖焦虑，或者说得更仔细一点，是满足了咱们既想喝饮料，又不想发胖的纠结心理。

　　但这种“既要又要”是有代价的，无糖饮料不含糖，又得保持一定甜味吸引消费者，就得加代糖。

　　代糖又分为天然代糖和人工代糖两种，前者包括赤藓糖醇、木糖醇、甜菊糖苷等，后者则包括安赛蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖等。

　　一般认为，天然代糖的营养价值和安全性要高于人工代糖，但甜度却被完爆。所以要在饮料中保持相同的甜度，用天然代糖的成本极高。

　　从这个表里我们可以看到，以蔗糖作为标准，要达到相同的甜度，蔗糖的每公斤成本是6块，而阿斯巴甜，甜菊糖苷才需要四五毛钱，赤藓糖醇却需要惊人的35.71块。

　　而现在流行的无糖饮料，基本都使用赤藓糖醇，那价格比传统含糖高出一大截，也就不难理解了。

　　当然，企业其实并不在乎饮料含不含糖，也未必真愿意用赤藓糖醇代替阿斯巴甜，更不会在意消费者这个月胖不胖。我们消费者想要的是无糖化，而企业真正想要的是“高端化”、高利润。

　　前面提到过，饮料是一个高度竞争的行业，大家产品区分度并不高，所以才必须争先恐后地给渠道送钱，来争夺货架的上线权。

　　但走高端化路线，就是在挤得水泄不通的饮料大概念里，找出细分赛道来，然后占住位置培养一批死忠消费者。

　　可是加上诸如“电解质”“微量元素”等等概念，搞出产品特色，做高单价，虽然不一定所有人都买单，成功了，起码能收获一批相对稳定的消费者，少看一些渠道的脸色。

　　如果失败，反正今天的饮料流行寿命也就两三年时间，下回给配方表改一改，接着再试就行。

　　这么看下来，在未来很长一段时间里，饮料的主旋律还是涨价，在冰红茶和可乐不是第一个，也不会是最后一个，现在对超市里的便宜饮料，也只有说五个字：“且行且珍惜”。